ООО "Пирамида"

Здравствуйте! В нашем городе есть организация ООО “Пирамида”, ранее ИП Петрова Татьяна Александровна. Организация занимается представлением услуг в сфере общепита. Персонал работает без санитарных книжек, хотя сфера их деятельности требует этого безоговорочно. Из всего персонала, а это повара, бармены, официанты, общее количество точно назвать не могу трудоустроен официально только один человек. А это означает, что работодатель уходит от уплаты налогов!